|
|
Scampi Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg gepelde scampi
- 3 el arachide-olie
- 3 dl kokosmelk
- 1 koffielepel kerrie
- peper
- zout
- 100 gr geschaafde amandelen
- 1 bosje basilicum
Voorbereiding:
# hak het bosje basilicum fijn
Bereidingswijze:
1 Bak de gepelde scampi kort op hoog vuur in de arachide-olie.
Blus het af met de kokosmelk.
2 Voer de kerrie, peper en zout toe en laat het geheel 5 minuten sudderen tegen de kook aan.
3 Doe er de geschaafde amandelen en de gehakte basilicum bij en laat het nog eens 5 minuten sudderen.
4 Schep de scampi bij de saus en laat het even goed doorwarmen.
|
|
|